Υγιεινά σνακ

Γεμιστή αποξηραμένη μελιτζάνα με σάλτσα

5/5 - (10 votes)

Πώς να φτιάξετε γεμιστή αποξηραμένη μελιτζάνα με σάλτσα;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

Δεν έχει σημασία αν η μελιτζάνα είναι ξερή ή φρέσκια, μου αρέσει τόσο πολύ 🙂 Τη γεμιστή μελιτζάνα την φτιάχνω όπως έμαθα από μια φίλη από το Maraş και σας την προτείνω.

Αρχικά πλένουμε τις ξερές μελιτζάνες σε κρύο νερό και μετά τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να μαλακώσουν λίγο οι μελιτζάνες. 🍈 Εν τω μεταξύ, το μισό ρύζι με αλατισμένο ζεστό νερό. 🍮 Ας βρέχουμε ώρες.

Αφαιρούμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε ή τον σπάμε με τη βοήθεια ενός rondo. 🍋 Πλένουμε το μουλιασμένο ρύζι και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά, ένα κουτάλι γλυκού. 🍩 Προσθέτουμε το αλάτι λεμονιού διαλυμένο σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά. 🥓 Η γέμιση είναι έτοιμη, τώρα μπορούμε να γεμίσουμε τις μελιτζάνες.

Το γεμίζουμε με το εσωτερικό υλικό ανάλογα με το μέγεθος της μελιτζάνας. 🌽 Μετά το γέμισμα, το υπόλοιπο άδειο μέρος πιέζεται και κλείνεται και τοποθετείται λοξά στην κατσαρόλα. 🍉 Συνεχίζεται η σειρά με τέτοιο τρόπο ώστε το πλήρες μέρος της κάθε γέμισης να μπαίνει στο άδειο μέρος της προηγούμενης. 🍇 Όταν ψηθεί με αυτόν τον τρόπο, το εσωτερικό δεν θα βγει.

Όταν γεμίσουν όλες οι μελιτζάνες, πασπαλίζουμε στην κατσαρόλα 5-6 κομμάτια λεμόνι αλάτι. 🍨 Και χύνεται ζεστό νερό τόσο όσο να περάσει από πάνω του. 🥢 Η γέμιση καλύπτεται με ένα κατάλληλο πιάτο ή κάτι για να τυπωθεί. Όταν βράσει σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση, αφήνεται να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.

Στο μεταξύ, σε ένα μικρό τηγάνι ετοιμάζονται τα απαραίτητα υλικά για τη σάλτσα. Το λάδι, ο πελτέ ντομάτας και το σκόρδο ψήνονται πρώτα λίγο, μετά προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά και βράζονται. (Μην ξεχάσουμε να τρίψουμε το σκόρδο) Γεμιστά γεμιστά στο φούρνο για 20 λεπτά. Αφού ψηθεί, περιχύνεται με την έτοιμη σάλτσα και αφήνεται έτσι για 5 λεπτά. Βράζεται περισσότερο και κλείνει. Σερβίρεται είτε ζεστό είτε κρύο. Επίσης, του ταιριάζει πολύ το γιαούρτι ή το τζατζίκι. Καλή όρεξη 🙂

Σημείωση: ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με το πώς σας αρέσει η συνοχή της γέμισης. Με τον χρόνο που του δίνω δεν είναι ούτε πολύ φρέσκο ​​ούτε πολύ απαλό.

Μελιτζάνα γεμιστή με σάλτσα Συνταγή με φωτογραφία

Γεμιστή αποξηραμένη μελιτζάνα με σάλτσα

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button