Εύκολες συνταγές

Συνταγή κέικ με καφέ και φουντούκι

Συνταγή για κέικ με καφέ και φουντούκι

Σχετικά με τη συνταγή

Αυτό το κέικ με καφέ και φουντούκι είναι ένα απολαυστικό επιδόρπιο που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του καφέ και την καλή γεύση των φουντουκιών. Τα υγρά και τα αφράτα στρώματα του κέικ εμποτίζονται με ένα σιρόπι με έγχυση καφέ, γεμίζουν με μια λαχταριστή βουτυρόκρεμα καφέ και ολοκληρώνονται με μια λεία ganache. Είναι μια τέλεια απόλαυση για τους λάτρεις του καφέ και όσους εκτιμούν τον συνδυασμό σοκολάτας και ξηρών καρπών σε ένα επιδόρπιο. Με την κομψή παρουσίαση και την απολαυστική της γεύση, αυτό το κέικ είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας σε ειδική περίσταση ή απλά θα ικανοποιήσει τις λιγούρες σας όταν χρειάζεστε μια παραλαβή.

Συστατικά

<πίνακας>

Κέικ
Σιρόπι καφέ
Βουτυροκρέμα καφέ
Ganache

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι δυνατός παρασκευασμένος καφές
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
8 ουγκιές μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1/4 φλιτζάνι δυνατός παρασκευασμένος καφές, κρύος

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι

2 μεγάλα αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή για Κέικ με καφέ και φουντούκι, θα βρείτε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:

  • Μπολ ανάμειξης: Χρησιμοποιήστε μεσαίου μεγέθους μπολ ανάμειξης για την προετοιμασία της ζύμης και της βουτυρόκρεμας για κέικ.
  • Χτυπήστε ελαφρά: Ένα σύρμα που θα σας βοηθήσει να συνδυάσετε τα ξηρά συστατικά και να τα ενσωματώσετε στα υγρά συστατικά.
  • Ηλεκτρικό μίξερ: Θα γίνει ένα ηλεκτρικό μίξερ ή μίξερ για να χτυπήσετε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο.
  • Μεζούρες και κουτάλια: Οι ακριβείς μετρήσεις είναι ζωτικής σημασίας για το ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε μεζούρες και κουτάλια για να μετρήσετε με ακρίβεια τα συστατικά.
  • Κοσκινάκι: Ένα κόσκινο θα σας βοηθήσει να κοσκινίσετε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο και το μπέικιν πάουντερ για να δείτε ένα λείο και χωρίς σβόλους ζύμη.
  • Σπάτουλα: Μια σπάτουλα είναι απαραίτητη για να διπλώσετε απαλά τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά.
  • Τηγάνια για κέικ: Θα γίνουν δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών για να ψήσετε τις στρώσεις του κέικ.
  • Χαρτί λαδόκολλας: Στρώστε τις φόρμες για κέικ με λαδόκολλα για εύκολη αφαίρεση των κέικ.
  • Σχάρα ψύξης: Μετά το ψήσιμο, μεταφέρετε τα κέικ σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσετε εντελώς πριν τα παγώσετε.
  • Κατσαρόλα: Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα για να ζεστάνετε και να σιγοβράζετε τα υλικά του σιροπιού καφέ.
  • Σπάτουλα όφσετ: Μια όφσετ σπάτουλα είναι εύχρηστη για να απλώσεις ομοιόμορφα τη βουτυρόκρεμα στις στρώσεις του κέικ.
  • Διπλός λέβητας ή φούρνος μικροκυμάτων: Μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα για ganache χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα ή φούρνο μικροκυμάτων.

Προετοιμασία

Στρώματα κέικ:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και ετοιμάστε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών λαδώνοντάς τις και στρώνοντας το κάτω μέρος με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
3. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μαζί μέχρι να αφρατέψετε χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ.
4. Προσθέστε τα αυγά, μια κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
5. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών υλικών στα υγρά υλικά, εναλλάξ με το βουτυρόγαλα. Ξεκινήστε και τελειώστε με τα ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν μετά από κάθε προσθήκη.
6. Τέλος, ανακατεύουμε με το φυτικό λάδι μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο και να ενωθεί καλά.
7. Μοιράζετε το κουρκούτι ίσα μεταξύ των προετοιμασμένων ταψιών του κέικ, λειάνοντας τις κορυφές με μια σπάτουλα.
8. Ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγείτε καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
9. Αφαιρέστε τα κέικ από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά πριν μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσετε εντελώς.

Σιρόπι καφέ:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε τον βρασμένο καφέ και την κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Αφήνουμε το σιρόπι να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας.
5. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Βουτυροκρέμα καφέ:

1. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα.
2. Προσθέστε σταδιακά άχνη ζάχαρη, περίπου 1 φλιτζάνι τη φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
3. Διαλύστε τη σκόνη στιγμιαίου καφέ σε κρύο παρασκευασμένο καφέ.
4. Προσθέστε το μείγμα του καφέ και το αλάτι στο μείγμα βουτύρου και τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει λείο και αφράτο.
5. Εάν η βουτυρόκρεμα είναι πολύ σφιχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα καφέ ή γάλα για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή.

Ganache:

1. Το έκανε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα και το ανάλατο βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ.
2. Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο μαζί με διπλό λέβητα ή μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για Κέικ με καφέ και φουντούκι θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα. Αυτό περιλαμβάνει την προετοιμασία της ζύμης του κέικ, το ψήσιμο των στρώσεων του κέικ, την παρασκευή του σιροπιού καφέ, την προετοιμασία της βουτυρόκρεμας καφέ και το λιώσιμο της σοκολάτας για τη γκανάζ. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη επιπλέον χρόνος για την ψύξη του κέικ και τη συναρμολόγηση του τελικού κέικ.

[Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans: N/A]

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά σας είναι σε θερμοκρασία πριν ξεκινήσετε. Αυτό επιτρέπει την καλύτερη ενσωμάτωση και μια πιο λεία ζύμη.
– Το κοσκίνισμα των ξηρών συστατικών βοηθά στην απομάκρυνση τυχόν σβώλων και εξασφαλίζει πιο ελαφριά υφή στις στρώσεις του κέικ.
– Προσέξτε να μην ανακατέψετε το κουρκούτι μετά την προσθήκη των ξηρών υλικών, γιατί μπορεί να γίνει πιο πυκνό κέικ.
– Λαδώνουμε και στρώνουμε τις φόρμες για κέικ με λαδόκολλα για εύκολη αφαίρεση των κέικ.
– Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή μια συσκευή δοκιμής κέικ για να ελέγξετε εάν τα κέικ έχουν ετοιμαστεί. Πρέπει να βγαίνει καθαρό όταν εισάγετε στο κέντρο των κέικ.
– Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς πριν τα παγώσετε για να μην λιώσει ή να γλιστρήσει η βουτυρόκρεμα.
– Για επαγγελματικό φινίρισμα, αλείφετε με ψίχα το κέικ απλώνοντας μια λεπτή στρώση βουτυρόκρεμα στις κρύες στρώσεις του κέικ πριν εφαρμόσετε την τελευταία στρώση frosting.
– Για να πετύχετε μια γυαλιστερή και λεία ganache, βεβαιωθείτε ότι η λιωμένη σοκολάτα έχει κρυώσει ελαφρώς πριν την ρίξετε πάνω από το κέικ.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα (με βάση 12 μερίδες) Κέικ Καφέ και Φουντούκι:

  • Θερμίδες: 480
  • Συνολικά λιπαρά: 26 g
  • Κορεσμένα λιπαρά: 12 g
  • Χοληστερόλη: 85 mg
  • Νάτριο: 250 mg
  • Συνολικοί υδατάνθρακες: 59 g
  • Διαιτητικές ίνες: 3 g
  • Σάκχαρα: 41 g
  • Πρωτεΐνη: 6 g

Λάβετε υπόψη ότι οι τιμές είναι εκτιμήσεις και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που αναφέρονται.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρεις αυτό το κέικ με καφέ και φουντούκι, μπορείς να κόψεις σε γενναιόδωρες μερίδες και να παρουσιάσεις κάθε φέτα σε ένα πιάτο γλυκό. Σκεφτείτε να προσθέσετε μια κούκλα σαντιγί ή ένα πασπάλισμα σκόνης κακάο από πάνω για μια επιπλέον πινελιά. Αυτό το κέικ συνδυάζεται καλά με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή ένα κρύο ποτήρι γάλα. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή λίγο σάλτσα καραμέλα για μια παρακμιακή απόλαυση.

Αποθηκευτικός χώρος

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button