Συνταγές

Kibe (Μαρντίν Γεμιστός πατσάς)

5/5 - (10 votes)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Kibe (Mardin Style Stuffed Tripe);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τον πατσά μας σε καυτό αλμυρό και ξύδι και επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία μερικές φορές.
  2. Στη συνέχεια, κόβουμε το κρεμμύδι σε κομματάκια, προσθέτουμε αλάτι και κόλιανδρο και το τρίβουμε καλά. 🥕 Αυτό το κάνουμε για να κόψουμε τη μυρωδιά του πατσά.
  3. Στη συνέχεια καθαρίστε το τρίβοντάς το με κρύο νερό.
  4. Στη συνέχεια το κόβουμε σε σχήμα παραλληλόγραμμο ή τετράγωνο με τέσσερα πλάτη δακτύλων και ράβουμε 3 πλευρές.
  5. Ετοιμάζουμε τη γέμιση, ανακατεύουμε το κρέας σε κύβους, το ρύζι που έχουμε πλύνει και το λίπος της ουράς που κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  6. Μετά γεμίζουμε τον πατσά μέχρι τη μέση και τον ράβουμε.
  7. Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει, αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει.
  8. Το βγάζουμε μετά από μισή ώρα ψησίματος και τρυπάμε τον πατσά με ένα πιρούνι και τον πατάμε.
  9. Το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και αν το νερό είναι χαμηλό, προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει και το αφήνουμε να ψηθεί. 🍆 Περίπου 2-2. 🥯 Αν χρησιμοποιήσετε χύτρα ταχύτητας για να μαγειρέψετε σε 5 ώρες, αυτός ο χρόνος θα είναι μικρότερος. 🍅 Καλή όρεξη.

Συνταγή Kibe (Mardin Style Stuffed Tripe) με φωτογραφία

Kibe (Μαρντίν Γεμιστός πατσάς)
Kibe (Μαρντίν Γεμιστός πατσάς)
Kibe (Μαρντίν Γεμιστός πατσάς)
Kibe (Μαρντίν Γεμιστός πατσάς)

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button